Diseño como estrategia: cafeterías CDMX atraen consumidores

Análisis del Diseño en Cafeterías de CDMX

En un mercado competitivo con más de 7,000 cafeterías, la Ciudad de México ha experimentado un auge que trasciende el simple consumo de café. Detrás de cada elemento de diseño, desde las barras de madera hasta la iluminación, existe una estrategia calculada para influir en la experiencia del cliente y su decisión de compra.

El Impacto del Diseño en la Decisión de Compra

El diseño ha evolucionado de ser un elemento decorativo a una herramienta estratégica de negocio. Las grandes cadenas lo han adoptado, y las cafeterías independientes están comenzando a reconocer su potencial para fidelizar clientes o expandir operaciones. Según Eduardo Durán, director de licenciatura de Marketing en el Tecnológico de Monterrey, más del 95% de las decisiones de compra se toman de manera inconsciente.

• Neuroarquitectura: Estudia cómo el diseño arquitectónico afecta la percepción y bienestar de los consumidores.
• Sensaciones Evocadas:
  • Formas Curvilíneas: Generan sensaciones de seguridad, ideales para espacios donde se busca que el cliente permanezca.
  • Líneas Rectas: Provocan orden y eficiencia, adecuadas para modelos de alta rotación.
  • Iluminación Cálida: Mejora la apariencia de los alimentos, haciéndolos más apetitosos y frescos.

El Valor Comercial del Diseño

Según el McKinsey Design Index, las empresas que se centran en el diseño comercial pueden ver un incremento del 32% en ingresos, lo que se traduce en un 56% más de retribución total. Un estudio del Design Management Institute indica que estas empresas superan el rendimiento del índice Standard & Poor’s en un 211% durante un periodo de 10 años.

• Inversiones a Mediano Plazo: Aunque el retorno de inversión no es inmediato, los datos sugieren que invertir en diseño vale la pena.

Caso de Éxito: Sede Café

El despacho de arquitectura MYTGLVDK ha trabajado en Sede Café, una cadena de cafeterías en la CDMX que comenzó en 2024 y ya cuenta con más de 20 sucursales. Utilizando un diseño versátil, la marca ha logrado replicar su concepto en espacios de diferentes tamaños.

• Optimización del Modelo:
  • Reducción de la carta de productos.
  • Optimización del número de equipos y personal.
  • Colaboración constante con el equipo operativo para mejorar la eficiencia.

Este enfoque ha permitido afinar el sistema de operación durante las primeras aperturas, asegurando que cada nueva sucursal funcione de manera óptima.

Fuentes y Metodología

• McKinsey & Company
• Design Management Institute
• Tecnológico de Monterrey
• MYTGLVDK
• Observaciones de campo en cafeterías de CDMX.